Galette
Die bretonische Galette ist eine Crêpe, wird aus blé noir (Buchweizen) hergestellt und besteht in ihrer einfachsten Form nur aus Mehl, Wasser und Salz. Buchweizen ist keine Graminée wie alle anderen Getreidearten sondern gehört zu der Familie der Knöterichgewächse.
In der Bretagne wird die Galette häufig zusammen mit Cidre brut oder Cidre doux (Apfelmost in einer grossen Tasse) genossen.
Die Galette kann mit allen erdenklichen Zutaten angereichert werden.
Klar, dass wir uns nach unserer Bretagne-Reise Buchweizenmehl besorgt haben und nun Galetten in allen Formen und Farben mit Spiegeleier, Schinken, Käse, Champignons, Gemüse und Salat selber herstellen.
Versuchet es auch, es schmeckt!
AUSWANDERERBLOG 
Reisen bildet, nicht nur in intellektueller Hinsicht, nicht wahr? Auch ich habe verschiedene Koch- Rezepte aus Frankreich -hauptsächlich aus dem Bourbonnais-mit nach Hause genommen und kommen bei uns regelmässig auf den Tisch….Uebrigens:Wenn ihr wieder einmal unterwegs seid und es möglich ist: Besucht doch einmal das Dep.Allier besonders eben die liebliche Gegend um Moulins,Noyant,Le Montet usw. Dort ist ein Teil meines Herzens geblieben!Liebe grüsse in die GascogneHelen.
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Lecker! Wird noch heute getestet. Falls ich irgendwo Buchweizenmehl finde ;-(
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@HelenMachen wir einmal. Danke für den Tip.@UguguÄ GUETE!
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