Nussjahr…
… oder fleissige ErntehelferInnen!
Bordeaux
Einfach eine tolle Stadt! 29°C am 12. und 13. Oktober! Per Velo oder E-Trotinette ideal!
Soja ist eine Wunderpflanze
Bio-Sojakörner verarbeiten:
Aus 1 kg Sojabohnen entstehen: 2 l Sojamilch , 2 kg Okara und 200 gr. Sojakäse (bzw. Fleischersatz !
Und so geht es:
Sojamilch machen:
- Sojakörner übe Nacht in Wasser einlegen, wässern
- Mixen (Wasser zugeben)
- aussieben/pressen (mit Tuch)
- Erhitzen
- Falls erwünscht: aromatisieren mit Vanille, Chili, usw.
Pressgut nennt sich Okara und kann zu Plätzli usw. weiterverarbeitet werden (siehe Internet)
Tofu machen:
- Sojamilch (z.Bsp. 1 l)
- 2-3 Esslöffel Essig oder Zitronensaft
- Erhitzen: kurz vor Siedepunkt ab Herd nehmen
- Bruch abschöpfen (nach 10 min)
- Tofu mit oder ohne Tuch in Eiswasser geben
- Tupperbox, Kühlschrank
J
Jetzt die ganze Verarbeitung noch etwas optimieren/industrialisieren….
Man rechne: unsere 15 Tonnen Bio-Sojakörner ergeben:
- 30’000 l Sojamilch (ein halbes Milchkontingent….;-))
- 30’000 kg Okara
- 3000 kg Sojakäse bzw. Fleisch oder noch tausend andere Möglichkeiten. Und da gibt es immer noch Leute, die glauben mit Bio-Landbau könne die Welt nicht ernährt werden!
Sojaernte in vollem Gang
Bei guten Erntebedingungen dreschen wir heute und morgen die Bio-Sojapflanzen:
https://www.sojafoerderring.de/anbauratgeber/
Fasane
In unseren Hecken und Wiesen hat es jede Menge Fasane (und Rehe, Hasen, Dachse, Wildschweine usw.). Heute Morgen:
Berlin, August 2018
62 Aufnahmen aus Berlin http://artware-software.com/2018/berlin.html
Kurt Baumann
Aus nächster Nähe
„Aus nächster Nähe“ ist ein Roman von Jürgen Theobaldy https://de.wikipedia.org/wiki/Jürgen_Theobaldy Wir haben Jürgen Theobaldy vor Jahren kennengelernt, als er in Teilzeit als Protokollschreiber bei den Parlamentsdiensten der Bundesversammlung amtete. Wiedergetroffen haben wir ihn vor wenigen Wochen bei einer Lesung an den Berner Literaturtagen. Die Stadt Bern verlieh im für sein Gesamtwerk den Literaturpreis 2006.
Antonio Tabucchi: Lissabonner Requiem
Gut in Portugal zu lesen! Wieder lesen. Eine Liebeserklärung an Lissabon.
leave a comment