Lokal produzieren und konsumieren
Olivier und Laurence, Biobauern im Loiret, produzieren für eine sogenannte AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne). Sie haben sich mit etwa zweihundert KonsumentInnen zusammengeschlossen, die jede Woche am Freitag auf ihrem Hof einen Produktekorb mit saisonalen Gemüsen abholen. Damit haben sie ein gesichertes Einkommen und die Konsumenten Gewähr, frische Bioprodukte direkt ab Hof zu erhalten.
AMAP’s gibt es inzwischen in ganz Frankreich, wobei in der Regel Höfe im direkten Umfeld von Städten besser geeignet sind als abgelegene Betriebe in ländlichen Regionen.
Olivier und Laurence haben einen Hof von 80 Hektaren, bauen neben Getreide und Kartoffeln verschiedenste Gemüse und Früchte an und sind zur Zeit daran, ein Gewächshaus zu erstellen, um die Gemüselieferungen durch den Winter gewährleisten zu können. Viele Gemüse werden in betriebseigenen Lokalitäten weiter verarbeitet. Spezialität des Hauses: Brennesselsuppe!
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