Naturalleistungen
Jean-Michel Liares, unser umsichtiger Maire hat uns einen ganzen Korb voll eingemachte Foie gras von Enten und Gänsen, Confit d’Oie und Rillette d’Oie gebracht. Das ist die grosszügige Naturalleistung dafür, dass wir seine Kühe zeitweise auf unseren Weiden grasen lassen.
Ich weiss, im nichtfranzösischen Ausland und insbesondere in der Schweiz ist Foie gras (Stopfleber) aus Tierschutzgründen sehr verpönt. Hier im Gers gehört die Delikatesse zu jedem Festessen und zählt zum „nationalen und gastronomischen Kulturerbe“.
Mama Liares geht sehr liebevoll mit ihren Freilandgänse und -enten um, wie sich alle Besucher selber überzeugen können (Gavage).
Naturalleistungen, das gegenseitige Austauschen von Esswaren, Früchten und Gemüsen, Eier und Fleisch gehört zum ruralen Frankreich wie … die Baguettes und der Vin de table.
All‘ das gehört halt ebenfalls zum patrimoine culturel et gastronomique und zum Charme des ländlichen Frankreichs. Douce France.
AUSWANDERERBLOG 
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